今日も元気な夏野菜…丹波黒の保存はこれに限る

10月23日(水) 午前6時 気温17℃



朝の庭

暖かい朝です、真っ白なバラがきれいです

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曇り空でも庭は純白のバラでとても明るくなっています。





朝の空   天気 /

今にも泣きだしそうな空
ポチポチと来たり止んだり、台風が心配ですね
なんか沖縄の皆さんが台風を   追い返してくれてる…

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朝の畑

雨…まだ待ってくれています。
今朝は水をやる必要なさそうなのでちょっと余裕です。
大根の葉っぱがモリモリ伸びてる…
その分土の中でも大きく太つて欲しいですよね

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夏野菜が元気すぎて…
夏野菜どうしましょうか…思い切りが付きませんね
これ…昨日収穫した残りもめちゃうまナスとトロトロ炒めナス
これがまた柔らかくて美味しい


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トマトもこの時期色付いて来ました。
嬉しいねこの時期のトマト

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デルモンテ高糖度パプリカ黄と赤
8月の始めに植えてなかなか実が大きくならなくて、今頃これですよ
色付くんだろうか…でもデカイ

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隣の畝では新しい芽生えが始っています。
あまいほうれん草とちじみほうれん草「寒味」

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スイスチャードと黒い大根

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夏野菜はエンドウやソラマメの定植ぎりぎりまでは置いときます。
豆の種蒔き…今週はボチボチ始めますよ



丹波黒の冷凍保存

美味しく長く食べたい丹波黒この保存方法がやっぱりベストです。
パンパンに膨らんで虫食いも無い物をより分けます。

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両端をハサミでチョッキンと切っています。
かさばることが少しでもなくなりますね

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こんな具合に処理します。

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一つしか豆のない莢や不揃いは即茹でます。

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茹でながら芋のロックもしっかり用意で、抜かりはありませんよ…
これぞキッチン夜な夜なドリンカー採り立て、茹でたて…
うまあ~~


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明日は仕事なのに…旨い誘惑に負けてしまったまあちゃん
丹波黒が芋のロックと最高に合いますよ
丹波黒作る人だけの最高の口福です今朝はちょっと眠たかったなあ

皆さん丹波黒作りましょう、難しくはありません、普通の枝豆感覚ですよ…
話は元に戻って両端を切った丹波黒、洗わずに生のままですが急速冷凍です
カッチンカチに冷やして正月を待ちます。

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湯がいて冷凍…水っぽくなります
豆だけにして冷凍…まあまあだが枝豆の食べる喜びはなくなってしまいます。
やっぱり莢を、親指と人差し指ではさんでプチっ と口に運ぶ喜びは残したい
両端にハサミを入れておくことにより早く茹で上がります。
これ以外で美味しい保存方法があれば教えて頂きたいですね。
もう少し冷凍しておきますよ

台風もっともっとUターンして列島から離れて欲しいですね
雨は午後から降り出してかなりの雨量、タンクがいっぱいになりそうです。
明日の朝傘さしての畑が楽しみです。。。



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2013-10-23(Wed)
 

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白いバラって、きれいですよね~

黒豆も、冷凍保存でお正月のお楽しみですか!
冷凍食品の枝豆は、茹でて急速冷凍で、流水解凍して食べるのが多いけど
そのままの方がいいんですね~
全☆
2013-10-23 23:14 | ☆あこ☆ | URL   [ 編集 ]

 

まあちゃん おはよう♪

純白のバラが眩しい♪ キレイな真っ白 ここまでの白はなかなかお目にかかったことないです。
黒豆の枝豆冷凍保存、長く楽しむにはこれだね♪
短めに茹でて、食べるときにサッと塩茹でして食べたら結構旬に近い味で美味しく食べられるよ♪
ナスにトマトまで頑張ってるんだね~
ナスは艶があって美味しそう♪ 今年の秋ナスは今一だったわ~ カブリスを除いてね。。。。
一向に発芽して来ない、うちのほうれん草はどうなってるんだろうね~(^^;) トコトン相性悪いわ!!
2013-10-24 06:52 | らうっち | URL   [ 編集 ]

 

こんにちは
真っ白ですね。バラ!きれい!

丹波黒すごいいっぱい収穫できましたね。うちでは3鞘だけ。(泣)豆が大きくてびっくりです。来年は食べきれないほどの収穫予定なので冷凍方法を頭に入れておきます。(笑)
2013-10-24 08:44 | だっちゃねえ・さん | URL   [ 編集 ]

 

やっほ-♪(o^-^)ゞまあちゃん‥‥
枝豆‥まっちゃんも冷凍する~~
茹でる時間も気持ち少なめにして‥
(●^ω^)ゝぽちっと♪♪♪
台風わんかずれたみたい‥
2013-10-24 12:52 | まっちゃん | URL   [ 編集 ]

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2013-10-24 21:47 |  |    [ 編集 ]

 

トマトがまだなっていたのですね、
すっかり忘れていました、
ナスも元気なようです、

台風、直撃はなさそうですが
雨はたくさん降るのでしょう、

我が菜園の水槽、8割程溜まっているので
こんどの台風で満杯になってしまうでしょう、
2013-10-24 22:58 | ノリじいさん | URL   [ 編集 ]

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