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残りの菊芋も大切に保存食♪♪

2019-03-04(月)       


あれから1年半年

仲良しパグッチ元気です。

余命宣告3ヶ月から1年半年になろうとしていますが元気です。

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手術も抗がん剤治療もしなかったからここまで元気でいられたのかも
ネロも足腰がちょっと弱って歯が抜けた所も…ばあさんパグになってしもうた




菊芋チップスと菊芋レシピ

形のいい菊芋は出荷したが、不揃いの菊芋はいっぱい残った
菊芋に含まれる水溶性植物繊維の1種「イヌリン」という成分がたまりやすい中性脂肪を効率よく減らしてくれる。

たけしの家庭の医学で反響 菊芋が中世脂肪を減らす

不揃いのJ菊芋をスライサーでおろすのは至難の業、指までスライスしないように。もったいないと考えない事が大事です
ギリギリまでスライスすると血を見ます


スライサーでおろしたものを洗ううとぬめりも無くなり干しやすいです。

P3031157.jpg

いきなり乾燥機にかけると重なった所がひっつきあい後が大変

手作りの干し網に乗せて天日に当てると薄いので表面はすぐ乾きます。

P3031170.jpg

こうして乾燥機に乗せると重なりあっても着かずにきれいに乾く

4-IMG_0228.jpg

6-IMG_0226.jpg


体積も重量も1/10以下になるので保存性は良いですよ。

8-IMG_0224.jpg

ここまでして売り物にするのはコストには合わない様な気がする
道の駅に出した残りをチップスにする事、昨日の夜で第4段を仕込んでいます。

我が家で1年間消費する量を作るとなるとまだまだです。
パウダーにすれば尚体積は1/100以下か
でも毎日ちょっとづつ食べるのにはチップスにしておけば、止められなくなるぐらい美味しい
「ポテトチップスは悪魔の食べもの」と言われるが菊芋チップスは健康だけをいっぱいくれる


これが2㎏~3㎏から出来る菊芋チップス

3-IMG_0229.jpg

じゃが芋のように生での保存が出来ないとなれば今ある芋を全部チップスに加工
まあ夜な夜な1時間から2時間はかかるが、タダで健康を買えるのなら時間をかけるのは厭わない

当分続く菊芋チップス作り
なんとこれがビールのつまみにもいいのだ(爆)もったいない、もったいない
糖質制限も2カ月を過ぎて10Kgも体重を減らせる事が出来て高校時代の体重に
血圧も朝起き時、寝る前と上が110出る事も無くなった若いころの血圧状態に戻った
菊芋効果で中性脂肪も激減してる筈
体調はすこぶる良い
水素水、シリカ水の効果もあるのだろうか…


くずの菊芋でレシピ

スライサーで難しいアイスモンスターのような菊芋のモコモコ丸い所

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程よい大きさ

02-P3031178.jpg



片栗粉を付けて素揚げ
これでもサクサクしておいしい
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これを甘辛煮にしてみた

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とろ~~り甘辛くてゴマの味、からっとした食感は残って中はトロトロ~~~
これは食べだしたら止められなくなる

あっさり塩コショウをかけただけ

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これもはビールが欲しくなる
糖質制限でもご飯も時々、ビールは普通のビールも飲みます。
おかずは今までの倍近いかも、とにかく炭水化物を減らしただけです。
美味しく食べて健康、これが一番ですよ

菊芋のお話でした。
皆さんも菊芋で健康になりませんか



野菜ネタも・・・

やっとエンドウの定植

延び延びになってた豆3兄弟をやっと定植した。

P3021144.jpg

流行りのシルバーマルチにまあちゃん穴あけ器でスポスポスポ~~~~~~~

P3021145.jpg

もうね…根が苦しそうなスナップエンドウ

P3021147.jpg


ツタンカーメンと何度も蒔きなおしたエンドウはウスイエンドウ(右)

P3021149.jpg



スナップエンドウは伸びすぎた苗は支柱に絡ませた

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この畝の手前はウスイエンドウ
向こうにツタンカーメン

P3021150.jpg

ちょっと先行は左の畝はスナップエンドウとなりはソラマメ、まだ小さいです。

P3021155.jpg

やっと豆5兄弟が揃いました。

種蒔き、発芽の様子は次回のブログで・・・
今日は健康なお話でした。

さあ菊芋チップスも頑張らねば・・・
今週も元気出して頑張りましょう~~~\(-o-)/~~~



なごうなりましたがこれでおしまいで~~~~~~す


皆さんの所へコメントを残したいのですが、リコメするのがやっとついついブログが長くなりますがぼやけ目で奮闘しています。
皆さんのブログを見て回るのも楽しみなんですがよく見える左目も疲れ気味でぼやけ目で頑張ってる
毎日の畑で緑を見れるのは目にとてもいい薬となっています。
とりあえずブログ投稿も月水金のパターンが精いっぱいです。
どうか勝手を許してやってくださいね~~



 
今日も最後までお付き合いありがとうございました。



 
よろしければ ポチして頂けると嬉しいです。

 いつも 応援 感謝です!! 
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2019-03-04(Mon)
 

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2019-03-05 23:35 |  |    [ 編集 ]

Re: らうっちさんへ♪♪ 

> まあちゃん こんにちはー♪
> 道の駅に出荷してるんだ~~
> 野菜の有効活用だね♪
> チップスにするのは、手間暇かかるけど長期保存できるところが嬉しいよね。
> 身体にいいもの沢山食べて、長く畑仕事に勤しまなきゃだもんね(^^)v




らうっちさん こんばんは
今日はいい天気だったから色々捗った
豊平の畑友大先輩が要らんものがあれば何でも持って来いって
いる人はかってくれるんじゃって
菊芋、全部消費出来そうになくて持って行った
加工品は保険所の許可とか面倒な事もあるから難しいんよ
まだ収穫してない畝があるし
毎晩菊芋作りが忙しいよ
あるだけの芋をチップスにすれば1年分!!
菊芋食って元気で長生きして畑したいもんね\(-o-)/
2019-03-05 22:53 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

Re: 飛花ぽんちゃ~~~~~ん♪♪  

> まあちゃ~~~~~~~~~~~~~~~~ん♪
>
> それ、クズ芋じゃない!
> 立派な商品よ。
> 一回チップス揚げたら、くっ付いて変な感じだったけれど
> 水洗いせんかったからなんか~~~。
> 分かった!
> 今度はちゃんと洗うよ。
>
> それから、今年は私が
> 凸凹の少ない紫菊芋を、頑張って増やすから
> 来年は、まあちゃんがそれを種芋にして増やして
> ガッポガッポ儲けんさい!
>
> きょうから巨人戦!
> 今から落ち着かんよ。



飛花ぽんちゃん こんばんは
コメントありがとうね~~~
水洗いしなかったひっ付けて乾燥するとは生れなくなるから全部繋がる
水にちょっと下しておけば重なった所も離れてチップス状態よ
そうそう紫菊芋イボイボがないから料理もしやすいよね
種の交換会が17日だぞ行こけ
いい種をいっぱいゲットして本格的に種蒔きよ

カープ4連覇の予感
原巨人ケチョンケチョン小園も良いね
楽しみじゃわ\(゜ロ\)(/ロ゜)/
2019-03-05 22:49 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

Re: ゆずぽんちゃんへ♪♪ 

> まぁちゃん、産直や道の駅、里の駅で最近 すごく 菊芋見るよ。
> それだけ栽培する人が多くなってるってことだよね。
> 以前湯布院の食味の会に参加した時 講師の先生が分けてくれるって言ってくれたけど 繁殖力すごいと聞いて 思いとどまったんよ。
> 菊芋チップス見てるとすごくおいしそうだから 作ってみようかな。^^
>
> それにしても 手づくりの乾燥網 すごいね~~~。
> こりゃいいわぁ~~~



ゆずぽんちゃん こんばんは
菊芋、竹のようにどんどん増えて手に負えなくなるような事ないよ
じゃが芋と同じ、残ってた芋からは確実に発芽してくる
まあ凄い事でてくるけど抜けば良いだけ
放任でもしっかり収穫はあるから植えたら採れんと言う事はない
2~3本植えとけばいろいろ楽しみが湧いてくる
菊芋チップス美味しいし食べやすい
毎日片手に乗るぐらい食べれば、もう健康を獲得したようなもん
天気が良かったら干し大根ほど時間もかからずほぼ乾燥
最後は保存するので乾燥機でパリパリになるまで乾燥させて保存
明日は雨の予報だから今夜は作らない
昨夜仕込んだの、今仕上げ乾燥中
つまみ食いして見るとカラカラ乾燥よ
今年はちょっとでも植えてみたら
種イモなければ送るよ~~(^.^)/~~~
2019-03-05 22:47 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

 

まあちゃん こんにちはー♪
道の駅に出荷してるんだ~~
野菜の有効活用だね♪
チップスにするのは、手間暇かかるけど長期保存できるところが嬉しいよね。
身体にいいもの沢山食べて、長く畑仕事に勤しまなきゃだもんね(^^)v
2019-03-05 11:27 | らうっち | URL   [ 編集 ]

 

まあちゃ~~~~~~~~~~~~~~~~ん♪

それ、クズ芋じゃない!
立派な商品よ。
一回チップス揚げたら、くっ付いて変な感じだったけれど
水洗いせんかったからなんか~~~。
分かった!
今度はちゃんと洗うよ。

それから、今年は私が
凸凹の少ない紫菊芋を、頑張って増やすから
来年は、まあちゃんがそれを種芋にして増やして
ガッポガッポ儲けんさい!

きょうから巨人戦!
今から落ち着かんよ。
2019-03-05 10:17 | 飛花ぽん | URL   [ 編集 ]

 

まぁちゃん、産直や道の駅、里の駅で最近 すごく 菊芋見るよ。
それだけ栽培する人が多くなってるってことだよね。
以前湯布院の食味の会に参加した時 講師の先生が分けてくれるって言ってくれたけど 繁殖力すごいと聞いて 思いとどまったんよ。
菊芋チップス見てるとすごくおいしそうだから 作ってみようかな。^^

それにしても 手づくりの乾燥網 すごいね~~~。
こりゃいいわぁ~~~

2019-03-05 09:22 | ゆずぽん | URL   [ 編集 ]

Re: あこさんへ♪♪ 

> 菊芋の素揚げ、食べてみた~い!
> 甘辛も美味しそうですね^^
> ☆


あこさん こんばんは
超簡単な素揚げは片栗粉まぶすだけ
揚げたてに塩コショウだけでもホカホカカリカリ中はトロトロ
くず芋レシピでも美味しかったよ~~\(-o-)/
2019-03-05 00:02 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

Re: 甘姫さんへ♪♪ 

> まあちゃん今晩は~♪
>
> 菊芋チップスは美味しいね~食べやすくて~
> 先日妹が来た折に、見せて食べさせると、美味しい~って言うので、作ってたものを持たせました~少しでしたが・・(^_^.)
>
> 室内で、それもエアコンの真下で乾かせてます~2,3日でカリカリになります~
>
> スライスして手を切りそうになったら、残りはお味噌汁に入れてますよ~大切に頂かないと(^_^.)
> 小さいのは、まあちゃんの美味しそうな揚げ物料理にしてみたいです~♪



甘姫さん こんばんは
食べだしたら止められなくなりそうなチップス、健康には最強の芋よ
薄いから早く乾くから作りやすいしね
小さいのは負傷のもと
片栗粉まぶして素揚げに塩コショウでもとても美味しいですよ
畑広いんだからいっぱい植えれば良いよ
種イモなければ送ります\(-o-)/

2019-03-05 00:00 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

Re: アグリ乙女さんへ♪♪ 

> こんばんは。
>
> 菊芋、食べたこと無いですが、、、健康に良いのですね!
> 最近、熊本のスーパーでも見かけるようになりましたよ。
> 知らないのは私だけ。。
> 菊芋で、億万長者になってネ!



アグリ乙女さん こんばんは
コメントありがとうございます。
なんか雨が良く降りますね
菊芋は糖尿病には最強の食べもの、コレステロールや中性脂肪も減らせるから良いですよ
保存がきく菊芋チップスが美味しいし、健康には嬉しい芋です。
植えとけば困るぐらい出来ますよ
スーパーではあまり見かけませんが産直や道の駅にはよく出ていますね
もう終わりの時期ですね
栽培して見ませんか\(-o-)/
2019-03-04 23:58 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

Re: おかんちゃんへ♪♪ 

> まぁちゃん  こんにちは~♪
> ワンコズ、これからも健やかに~(*⌒―⌒*)
>
> 菊芋チップス食べてみたいわ~。JAの産直コーナーに確かあったから買ってみようっと。
> 栽培はかなりのスペースないと厳しいけん無理だし。
> プランターでチャレンジしてみるかな。
> 菊芋料理、真似しよう!!
>
> お豆さん、ツタンカーメンの種を買い損ねて諦めたのよね~羨ましい~!!



おかんちゃん こんばんは
うちの仔奇跡を信じて見守ってたら奇跡が起きた
限りなくグレード3に近い肥満細胞腫で余命3ヶ月と言われた
幸せに暮らしています。
菊芋チップスは嫁さんの糖尿病にと毎日頑張ってる
中性脂肪やコレステロールにも効果あるので毎日、ちょっとづつ食べてるよ
プランターじゃあ無理だけどちょっと大きめな鉢植えならなんとか出来るかも
大きいのは3mぐらいの高さになるからね
産直に行かないとないよね
スーパーで見かけた事ないもんね
ツタンカーメン、今からじゃ間に合わない???
種がいれば送りますが…
2019-03-04 23:45 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

 

菊芋の素揚げ、食べてみた~い!
甘辛も美味しそうですね^^
2019-03-04 23:40 | ☆あこ☆ | URL   [ 編集 ]

 

まあちゃん今晩は~♪

菊芋チップスは美味しいね~食べやすくて~
先日妹が来た折に、見せて食べさせると、美味しい~って言うので、作ってたものを持たせました~少しでしたが・・(^_^.)

室内で、それもエアコンの真下で乾かせてます~2,3日でカリカリになります~

スライスして手を切りそうになったら、残りはお味噌汁に入れてますよ~大切に頂かないと(^_^.)
小さいのは、まあちゃんの美味しそうな揚げ物料理にしてみたいです~♪
2019-03-04 22:35 | 甘姫です~ | URL   [ 編集 ]

 

こんばんは。

菊芋、食べたこと無いですが、、、健康に良いのですね!
最近、熊本のスーパーでも見かけるようになりましたよ。
知らないのは私だけ。。
菊芋で、億万長者になってネ!
2019-03-04 20:58 | アグリ乙女 | URL   [ 編集 ]

 

まぁちゃん  こんにちは~♪
ワンコズ、これからも健やかに~(*⌒―⌒*)

菊芋チップス食べてみたいわ~。JAの産直コーナーに確かあったから買ってみようっと。
栽培はかなりのスペースないと厳しいけん無理だし。
プランターでチャレンジしてみるかな。
菊芋料理、真似しよう!!

お豆さん、ツタンカーメンの種を買い損ねて諦めたのよね~羨ましい~!!
2019-03-04 13:25 | 姫のおかん | URL   [ 編集 ]

Re: ダメリーマンさんへ♪♪ 

> おはようございます。
>
> 野菜の種、ありがとうございました。
> 感謝感謝です。
>
> 最近、忙しさにかまけて菊芋掘ってません。
> 健康の為、有効活用しないといけませんね。


ダメリーマンさん こんにちは
毎日のお勤めご苦労様です。
週末だけだと本当に時間が足りませんよね
天気でも悪かったら最悪です。
予定がズルズル延びて結局やりたい事が出来ないと…
大変ですが頑張ってくださいね(^.^)/~~~
2019-03-04 11:02 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

Re: まいちゃんへ♪♪ 

> まあちゃん。。。おはようございます(^^)/
>
> 菊芋は体に良い健康野菜ですよね~~
> 血糖値少々高めのまいちゃんにはピッタシ!!
> もう少し、畑が広ければ栽培したいにですが、繁殖力凄いしな。。。検討中です!!


まいちゃん こんにちは
菊芋の効能、こんないいもの食べない手はないですよ
今年もいっぱい栽培しますよ
加工したら保存できるから年中食べられますからね
天気悪いです(^.^)
2019-03-04 11:02 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

Re: ゆうちゃんへ♪♪ 手作り乾燥ネットがいいなあ 

> まあちゃん 
>
> ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます
>
> 終日家内で発芽器を持ち歩き 右往左往してました。
> 茄とトマト発芽を従来土に 播種して 失敗の予感。
> 催芽後に土へ戻すのがうまくいったアブラナ科のやりかたで 再度播種です。 
> アロイトマトがF5になり 昨年うまくできなくなり。
> オークションで購入しました、 8粒貴重品ですから
> 失敗は許せません。
> お風呂残り湯がないので まねできません。残念。
>
> 菊芋のくっつきをなくす事前乾燥をするアイデアは
> まあちゃん成功の秘訣ですね。 さすが。
>
> いただいた菊芋総領町で増やすことになります。
> 掘ってみないといけません。
>
> 5豆ちゃん ついに きましたね。
> 身体にいい豆ごはん、だいすき。


ゆうちゃん 毎日変な天気じゃね
こんな日は菊芋チップス作りに限る
干し網の仮乾燥は部屋でも大丈夫です。
後は乾燥機任せでカリカリ
種蒔きしてますが、自然の発芽なのでなかなか時間かかります。
まだまだこれから
17日の種の交換会が楽しみ、いい種をいっぱいゲットしたいね~~\(-o-)/

2019-03-04 11:01 | まあちゃん | URL   [ 編集 ]

 

おはようございます。

野菜の種、ありがとうございました。
感謝感謝です。

最近、忙しさにかまけて菊芋掘ってません。
健康の為、有効活用しないといけませんね。
2019-03-04 08:56 | ダメリーマン | URL   [ 編集 ]

 

まあちゃん。。。おはようございます(^^)/

菊芋は体に良い健康野菜ですよね~~
血糖値少々高めのまいちゃんにはピッタシ!!
もう少し、畑が広ければ栽培したいにですが、繁殖力凄いしな。。。検討中です!!
2019-03-04 08:11 | まいちゃん | URL   [ 編集 ]

手作り乾燥ネットがいいなあ 

まあちゃん 

~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます

終日家内で発芽器を持ち歩き 右往左往してました。
茄とトマト発芽を従来土に 播種して 失敗の予感。
催芽後に土へ戻すのがうまくいったアブラナ科のやりかたで 再度播種です。 
アロイトマトがF5になり 昨年うまくできなくなり。
オークションで購入しました、 8粒貴重品ですから
失敗は許せません。
お風呂残り湯がないので まねできません。残念。

菊芋のくっつきをなくす事前乾燥をするアイデアは
まあちゃん成功の秘訣ですね。 さすが。

いただいた菊芋総領町で増やすことになります。
掘ってみないといけません。

5豆ちゃん ついに きましたね。
身体にいい豆ごはん、だいすき。
2019-03-04 08:03 | ゆうちゃん | URL   [ 編集 ]

おはようございます。ガマです。 

直売所では菊芋茶というか、菊芋のパウダーが結構売れていました。
私の家内も愛用していますね。
菊芋はドバーっと繁殖するというので栽培は敬遠しています。
エンドウが立ち上がりそうですね。ツタンカーメン、うちのはミイラになりそうです。^^
2019-03-04 07:44 | ガマ | URL   [ 編集 ]

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