やっと寒くなって、漬物の季節です♪♪

　　　　 アメダスより(昨日の安佐北区の気温）　

。最低気温(℃)　2.2　 07:59　 最高気温(℃)　10.3　 14：44　


こんな真冬なのにコロコロとロココが咲いてるバラのフェンス



向こうにも蕾が・・・

葉っぱも散りゆくバラの蔓に、綺麗でかわいい・・・

　


ポチッと応援、嬉しいです・・・




何・・・きれいに焼けた卵焼き






皿に盛り付けたらまたまたきれいじゃ・・・




はい、これは第二弾の漬物、正月に食べられるように漬けたのが１２/２３日

粗付けは１２/１９日にした


重石は１２kgだけでちょっとふっくら大根に漬かった



やっぱりこうじくん前回の半分、大根７．５k分だ




今までの本漬けは目いっぱい重石をして、べったら漬けの様にしていたが、

食べるのに固いと評判が悪い・・・

歯応えがあっていいのになあ・・・





今回は本漬けも１２kgを２日間、後は５kgに変えた




このこうじくんの漬け方は２種類あるんですよ

まづ粗漬け



　A　　天然嗜好型

食塩と砂糖の量・・・まるでお菓子になりそうな漬物

本当に甘くていくらでも食べられるが、もろ塩分と糖分のの獲りすぎになる事間違いなし




そこで今回は健康志向で方向転換

B　　経済型に変更、漬ける量は７．５kg説明は１５kg漬けるときの量ですので…

粗漬けで塩分は十分、あまり塩分獲りすぎも良くないので半分の５０gだがその半分にした。

砂糖は本来は甘味プラスと言う合成甘味料が付いているがいわゆるサッカリンと言う薬品

少しは甘いのも欲しいのでこれに変えて砂糖を１００g弱入れた




１週間もすれば、大根本来の辛みもの残って美味しく食べられる

大根も畑から抜いて来て、干さなくてもすぐつけられる

誰が漬けても失敗はありません

まだ当分冬の寒さは続く

我が家の漬物、あちこちに、嫁さんの里や義弟のうちにも野菜と一緒に裾わけもした

残りも少なくなったので、今週は第３回目を漬けますよ。




朝の畑1/6

曇り空の朝、なかなか明るくなって来ません、雨になりそう・・・




蔓ありいんげん、ジャンボサイズの種採り莢がやっと最後を採れそうになって来た。



きれいな純白の種です、まだ１部これからいっぱい収穫出来そう…



皆さんに沢山のインゲン栽培してもらえてら嬉しいですね

ちゃんと発芽すればいいのですが・・・

試し栽培して見たいと思っています。

１日少ない初出の週、あと２日頑張って３連休、楽しみですね。。。



今日も最後まで見ていただいてありがとうございました。

多くの皆様にコメントや応援を頂き、本当に感謝です。

皆さまの所へ訪問出来ない日もありますが頑張って応援させていただきます。

「Ctrl」を押したままで４つほどポチが簡単です

/