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わらびのらっきょ酢漬け

今朝は霧につつまれた朝

遠くは何も見えないが日が昇るにつれて霧も晴れて青空がのぞきだした。

子供の日に合わせたように快晴で暖かくなりそうだ、広島の平和大通りで

開かkれているフラワーフェスティバルも子供たちで賑わう事だろう
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うちの仔達もいい天気なので散歩にお出かけ
広島ブログ 公園の芝生の上で嬉しそうです
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4週間続きのわらびの収穫

一昨日採ったわらび、あく抜きはしておいたのだが、煮物もちょっと飽きたので

保存食に出来ると聞いてやってみた…わらびの酢漬け

水を切って日陰で干すこと半日
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程よく水気も取れていい具合かな、採った時そのまま緑で綺麗
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らっきょ酢と聞いていたのでこれ

広島のお好み焼きソースで有名なお多福のらっきょ酢
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ガラス瓶に詰め込んで一気に注ぐしたしたに浸かればいいらしい
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4~5日したら食べられるらしく常温で保存できて、採れたての緑をそのまま食べれる

出来上がりが楽しみだ
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午後からはやっぱり畑が待っている。

草も多くなってきたので人参畑の草取りと間引き、あまりのも固まって窮屈そうなので

ほとりの草はぼちぼちでいいと手抜きもスッキリ、隣が3cm以上で楽そうです。
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ラディッシュの隣にカブを植えてたのが急に大きくなりだして

これも5cm間隔ぐらいに間引き
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小松菜やホウレン草はもう少し大きくしてから間引きます。

収穫が多いほうが少しでも長く食べれるんです。
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ラディッシュはぼちぼち食べごろ、もう一回り大きくしたいですね。
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草が多すぎて大変だ少しでも小さい時が取りやすいが…草取りはしゃがんでの作業

あまりにもいい天気なのでチョイくたびれ気味、腹も減ってまたにしよっと

あれやこれや何とも忙しい1日でした。



残り1日となったが、いい天気に恵まれていい時間が過ごせた。

明日はゆ~~くり畑遊びぐらいの気持ちでたのしみます。



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